Buah adalah makanan natural yang sehat. Plus, kaya serat dan antioksidan yang dapat melawan kanker. Tak bisa diragukan lagi, buah itu sehat!
Tapi, sehatnya buah bisa menjadi bumerang jika anda memakannya dengan cara yang salah, seperti yang dipaparkan di bawah ini.
- Jangan pikir semua buah sama
Bingung antara secangkir nanas atau semangkuk blueberry? Keduanya baik untuk kesehatan dan sarat vitamin (nanas merupakan sumber folat dan vitamin B6, blueberry kaya serat dan vitamin C). Namun, mereka memiliki jumlah karbohidrat, gula, dan serat yang sangat berbeda.
“Buah yang terbaik adalah yang memiliki polifenol tertinggi (zat yang melawan peradangan) dan indeks glikemik terendah,” kata Barry Sears, MD, penulis buku The Mediterranean Zone.
Indeks glikemik (GI) mengacu pada seberapa cepat (atau lambat) makanan dapat meningkatkan kadar glukosa darah anda.
Buah dengan GI dengan rendah, umumnya lebih baik karena lebih lambat dicerna, sehingga tidak akan membuat kadar gula darah anda melonjak dan akan membuat anda kenyang lebih lama.
- Jangan makan dalam jumlah terlalu banyak
Rencana penurunan berat badan bisa membuat Anda makan banyak buah-buahan dan sayuran. Namun, menurut Sears ini bukan hal yang cerdas.
Anda bisa makan sayuran non tepung dalam jumlah tak terbatas, tapi konsumsi buah harus diawasi dengan lebih ketat, karena indeks glikemiknya lebih tinggi.
Karena buah rasanya manis dan lezat, sangat mudah mengonsumsinya dengan berlebihan, menyebabkan aliran darah banjir dengan glukosa dan kalori dan menyebabkan penambahan berat badan.
Jadi berapa banyak buah yang harus anda makan? USDA merekomendasikan dua cangkir sehari untuk kebanyakan orang dewasa, tergantung pada tingkat kebugaran anda dan usia.
- Tidak membuat pilihan yang berbeda berdasarkan tingkat rasa lapar anda
Apakah perut anda terasa lapar, padahal makan malam masih beberapa jam lagi? Atau nda hanya ingin mencicipi sedikit makanan manis? Berpikir dulu sebelum memutuskan untuk mengunyah.
Sebuah apel besar memiliki 120 kalori tapi yang kecil hanya memiliki 53 kalori. Sebuah jeruk besar memiliki jumlah kalori yang sama dengan apel kecil, kata Suzanne Fisher, RDN, seorang ahli diet di Florida.
Masih bingung? Anda dapat dengan cepat membandingkan info gizi dengan mengunjungi situs seperti CalorieKing.
4. Jangan makan buah saja
Sepotong buah tentu jauh lebih baik daripada permen. Namun demikian, buah masih memiliki potensi untuk membuat gula darah anda naik.
Padankan buah dengan makanan berprotein seperti sepotong keju atau setetes mentega kacang untuk menghilangkan efek kenaikan gula darah, kata Sears.
“Buah akan meningkatkan kadar insulin, dan protein meningkatkan hormon glukagon. Kedua hormon bekerja sama untuk menstabilkan kadar gula darah.”
- Lebih baik jika mengonsumsi yang organik
Harga buah organik cenderung lebih mahal, tapi banyak ahli berpikir itu layak. David Nico, PhD, penulis buku diet Diagnose, menyarankan anda membeli versi organik dari apel, anggur, dan buah-buahan lain yang tinggi kandungan pestisidanya.
- Kadang tidak makan kulitnya
Seringkali, bagian kulit adalah bagian buah yang terbaik karena kaya vitamin dan antioksidan. Kulit apel, misalnya, sarat dengan serat, vitamin C, dan vitamin A.
Penelitian mengatakan, bahwa makan buah dengan kulitnya dapat menjadi kunci untuk mengurangi risiko obesitas dan kanker.
- Meminumnya dalam bentuk jus
Jus, baik itu kemasan atau buatan sendiri, tidak mengandung bagian buah yang berserat. Padahal, serat itu sendiri penting untuk memperlambat pelepasan glukosa dalam aliran darah,” kata Nico.
Sebaiknya, makanlah buah dalam keadaan utuh. Nico juga menyarankan anda berhati-hati dengan kandungan gula di dalam buah kering, yang cenderung tinggi kandungan gulanya.
- Buah harus dimakan dua puluh atau tiga puluh menit sebelum makan.
Jika anda ingin makan buah lagi setelah makan, maka anda harus menunggu setelah tiga jam (setelah makanan tercerna). Memakan buah sebelum makan juga membantu mengurangi berat badan, karena membuat merasa lebih kenyang.
- Hindari makan buah bersama dengan makanan lain.
Hindari memakan buah-buahan sebagai lauk atau bersamaan dengan makanan. Demikian juga, makan buah sebagai pencuci mulut tidak akan memberikan hasil terbaik bagi tubuh, seperti buah yang dipotong dan dicampur dengan salad yang sarat campuran gula atau es krim.
Sumber: www.kompas.com
